Description
DNHE-1 Hindi Medium Solved Assignment 2026 Available
भाग क: वर्णनात्मक प्रश्न
सभी प्रश्न अनिवार्य है
1. (क) स्वास्थ्य के विभिन्न आयामों पर चर्चा कीजिए।
(ख) उपलब्ध और अनुपलब्ध कार्बोहाइड्रेट में अंतर बताइए, उदाहरण सहित।
2 (क) शरीर में वसा के पाचन, अवशोषण और उपयंग का वर्णन कीजिए।
(ख) जत में घुलनशील विटामिन कौन-कौन से हैं? किसी एक के कार्य समझाइए।
3. (क) हमारे शरीर में कैल्शियम और फॉस्फोरस के क्या कार्य हैं?
(ख) संतुलित आहार की योजना बनाते समय RDA किस प्रकार उपयोगी है?
4- (क) गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के शरीर में होने वाले शारीरिक परिवर्तन तथा उनके पोषक तत्व आवश्यकताओं पर प्रभाव समझाइए।
(ख) उन सभी पोषक तत्वों की सूची बनाएं जिनको RDA 10 से 12 साल की उम्र के बच्चों में लिंग के आधार पर बदलता है, और इसके लिए उचित कारण भी बताएं।
5. निम्नलिखित के लिए भोजन योजना बनाते समय किन-किन बातों का ध्यान रखना चाहिए: (1) शालापूर्व बच्चे ( वृद्ध व्यक्ति
(क) अल्पकातिक खाद्य बजट तैयार करने के चरण बताइए।
(3) (भारतीय बाजार में उपविधिप्रकार के मीठाला उसका करने वाले पर प्रकाश डालिए।
7. (क किसी खाद्य पदार्थ में ‘ब्रांड’ और ‘ग्रेड’ का क्या अर्थ होता है?
(ब) खाद्य पदार्थों के भंडारण के विभिन्न तरीकों की व्याख्या कीजिए।
8. (क) घर पर खाद्य संरक्षण के लिए उपयोग की जाने वाली किसी भी दो सामान्य प्रक्रियाओं का वर्णन कीजिए। (3)
(ख) खाद्य मिलावट रोकने के लिए आप कौन-कौन से उपाय अपनाएँगे?
9. निम्नलिखित में से किसी तीन का संक्षेप में वर्णन करें:
1. प्रोटीन ऊर्जा कुपोषण के कारण
*. पोषण-जन्य एनीमिया की रोकथाम
मोटापे के जोखिम कारक
iv. अतिसार में आहार प्रबंधन
(क) आहार सर्वेक्षण की विभिन्न विधियाँ बताइए। इनमें से किसी एक की विस्तृत व्याख्या कीजिए।
(ख) आयोडीन की कमी संबंधी विकार के नियंत्रण हेतु राष्ट्रीय कार्यक्रम की प्रमुख विशेषताओं पर चर्चा कीजिए।
भाग ख-प्रयोगात्मक अभ्यास
लोह लवण की कमी से होने वाले एनीमिया के कारण, लोह लवण के आहार सोत, लोह लवण के अवशोषण को बढ़ाने वाली पाक क्रियाएं, तथा स्वच्छ भोजन/भंडारण से एनीमिया की रोकथाम पर आधारित एक सरल पोस्टर हँड आउट (हिंदी या जंग्रेजी में) तैयार करें।
2. अरुण एक मध्यम श्रम करने वाला, निम्र-आर्थिक वर्ग का वयस्क है। स्थानीय रूप से उपलब्ध, सस्ते खाद्य-पदार्थों का उपयोग करते हुए 7-दिवसीय पंतुलित आहार की योजना तैयार करें -(Unit 7 DNHE-1 के सिद्धांतों के अनुसार।। दैनिक अनुमानित लागत की गणना करे तथा पोषण संतुलन बनाए रखते हुए लागत कम करने के लिए विकल्प सुझाएँ। अपने उत्तर नीचे दी गई तालिका में भरे
दिन
नाश्ता
शाम का नाश्ता
रात का खाना
अनुमानित लागत
टिप्पणी
सामवार
(ख) आयोडीन की कमी संबंधी विकार के नियंत्रण हेतु राष्ट्रीय कार्यक्रम की प्रमुख विशेषताओं पर चर्चा कीजिए।
भाग ख-प्रयोगात्मक अभ्यास
दिन
1. तोह लवण की कमी से होने वाले एनीमिया के कारण, लोह लवण के आहार सोत, लोह लवण के अवशोषण को बढ़ाने वाली पाक-क्रियाएं, तथा स्वच्च भोजन / भंडारण से एनीमिया की रोकथाम पर आधारित एक सरल पोस्टर/ हैंडआउट (हिंदी या अंग्रेजी में) तैयार करें।
2. अरुण एक मध्यम श्रम करने वाला, निम्र-आर्थिक वर्ग का वयस्क है। स्थानीय रूप से उपलब्ध, सस्ते खाद्य-पदार्थों का उपयोग करते हुए 7-दिवसीय संतुलित आहार की योजना तैयार करें – (Unit 7 DNHE-1 के सिद्धांतों के अनुसार) । दैनिक अनुमानित लागत की गणना करे तथा पोषण संतुलन बनाए रखते हुए लागत कम करने के लिए विकल्प सुझाएँ। अपने उत्तर नीचे दी गई तालिका में भरे:
नाश्ता
तच
शाम का नाश्ता
रात का खाना
अनुमानित लागत (१)
टिप्पणी
सोमवार
मंगलवार
बुधवार
गुरुवार
शुक्रवार
शनिवार
रविवार
3.1-5 वर्ष आयु के 10 बच्चों की MUAC मायें और रंगीन कीते के मानकों (हरा-सामान्य, पीला-मध्यम, ताल-गंभीर) के आधार पर उनकी पोषण स्थिति का आकतन करें। (DNHE-1 वॉल्यूम 2. यूनिट 25)। अपने उत्तर नीचे दी गई तालिका में भरेः
(10)
संख्या
आयु (वर्ष)
MUAC माप
MUAC फीते का रंग (हरा/पीला (लाल)
पोषण स्तर (सामान्य / मध्य श्रेणी गंभीर श्रेणी)
कुपोषण के कोई दिखाई देने वाले लक्षण
सुझाव
4. किसी भी रोज़मर्रा में उपयोग होने वाती राब्त्री (जेरो पातक, मेथी, गाजर, बीन्य) को चुनें और धूप में सुलाने से पहले गोर बाद में होने वाले भौतिक परिवर्तन रंग, बनावट, वजन, विटामिन नमी की हानि का अवलोकन करें। (Unit 15, DNHE-(10)
1) 1 अपने उत्तर नीचे दी गई तालिका में भरे
मानदंड
वाज़ा नमूना
धूप में सुखाने के बाद (1 दिन)
धूप में सुखाने के वाद (2 दिन)
टिप्पणी
वजन (ग्राम) रंग
चनालय नमी (टश्य अनुमान
Artaiste निम्र
धूप में सुखाने के बाद (3 दिन)
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